うなぎ
「いつも美味しい！」の期待を裏切らぬよう、
時期ごとに産地も厳選。
うなぎ…
創業当初から受け継ぐ秘伝のたれ。ごはんに染みた味が最高です。
たれ…
米…
美浜産のコシヒカリ。炊き加減も毎年、かなり研究しています。
古来より御食国と称された福井県。米と汁は欠かせません。
米は美浜町産のコシヒカリ。新米の時期は必ず試し炊きをして水分量を確認します。出汁に水道水は使いません。
地元三宅酒造の仕込み水を使っています。
捌き立て炭火焼うな重+肝吸い
松（うなぎ1本）
4,500円（税込）
竹（うなぎ1/2）
2,800円（税込）
4,900円（税込）
味一休謹製ひつまぶし（一日限定10食）
・捌き立て炭火焼きうなぎ
・肝吸
・薬味
（わさび、切りたて海苔、自家製煎りごま）
・味一休の漬物
・お出汁
まずはそのままお召し上がりください。
つぎは薬味と共に。
最後は、お出汁をかけてお茶漬けのように。
お好みの食べ方を探してみてください。
お昼で売り切れる場合もございます
若狭海の幸御膳
お刺身を主役に、焼き、煮付けなど魚尽くしの御膳です。
毎朝、料理人自らが敦賀市場で買い付けた魚をそれぞれの魚に合った方法で調理します。
その日によってお魚の種類も調理法も変わります。
お料理内容はお尋ねください。
4,400円（税込）
御刺身御膳
お刺身だけをじっくり味わいたい方におすすめです。
出しのきいた茶碗蒸しと共にお召し上がりください。
3,200円（税込）
名物 若狭ぐじ御膳
片身にした若狭ぐじを鱗付きで焼き「若狭焼き」に。
当店では、極力、身の水分を残し、ふっくらと焼きあがるよう仕上げています。
創業当時から地元の方に好まれている茶碗蒸しと旬の魚料理を一緒に。
その日によってお魚料理は変わります。お尋ねください。
3,800円（税込）
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天麩羅
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焼魚
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蒸物
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ご飯
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お汁
天ぷら、お魚料理の内容は季節によって異なります
天婦羅御膳
創業当時から地元の方に好まれている天婦羅と茶碗蒸しに、旬の魚料理が付いた御膳。
その日によってお魚料理は変わります。
お尋ねください。
3,200円（税込）
■天麩羅御膳
2,200円
その他会席料理
夜営業 17：00～19：00(要予約)